2017年 10月 21日
1月に仕込んだ味噌がいい感じに熟成していました。 6月に仕込んだ20kの様子もみました。 酒粕で蓋をしましたが、味噌と一体化しています。 多少のカビは除けば大丈夫。 これからは気温も低くなりますしね。 6月に仕込んだ分は発酵が早いようです。 発酵はじっくりゆっくりが、いい、とー思うのです。 味が熟れる。 どんな味か楽しみです。 ◾︎ 欲しかった雑誌が届きました。 書店で見当たらず、amazonです。 京都で開催されている国宝展。 行きたいなぁ。 新潟県で唯一の国宝、縄文「火焔型土器」(99年指定)が展示されています。 「古くて新しい縄文の美」、記事で紹介もされています。 意外に国宝に指定されたのは最近のこと。 縄文土器の美しさは岡本太郎によって発見された、確かに… 逆さまに埋もれていたいたことで上部の装飾も残っていたとか。 2500年前の人、なにかせずにはいられないものなのでしょう。 #673 京都国立博物館『会館120周年記念特別記念展覧会「国宝」』は11月26日まで。4期に分けて展示替えが行われる、スゴイ!行きたい!!
by hiyoriya1410
| 2017-10-21 00:20
| 食のまわり
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